「お菓子なコルドン日記」を改名し、”Salon de Reina”と致しました。過去のル・コルドンブルー通学日記、自宅洋菓子教室、食べ歩きを中心とした日常を綴っています。


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いつか行きたいと思っていた恵比須ロブション2階。
真夏のイベントとしてランチに伺いました。

アペリティフ、お土産付という嬉しいレディースプランでした。

お食事前のテーブル。期待が高まります☆
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テーブルのデコレーション。キラキラのダイヤのイメージです。
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アミューズはオマールと雲丹を使った、ロブションのスペシャリテ。
これはフランス大使館のイベントにも出ていて、美味しかったものです。
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パン。初めにシンプルなものを頂きました。
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後ほどパンのワゴンが登場しました。
プロヴァンスフェアをやっていたので、プロヴァンスらしいパンが多かったです。
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前菜はズッキーニを使ったもの。美しいだけでなく、装飾のために見えるちょっとしたおソースやアクセントなどがしっかりと味の一端を担っていて、素晴らしいの一言でした。
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メインのお魚。あまり得意ではない葱尽くしでしたが、美味しく頂きました。
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メインのお肉。バジルソース。夏らしい一皿でした。
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お口直しのソルベ。デザートのような美しさと存在感でした。
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グランデセール。今回一番楽しみにしていたものです。
飴細工を使った、パイナップルとココナッツのデザートです。
飴は人によって演出が少し違うようでした。
ランチでお出しされているのか分かりませんが、球体のを頂いてみたかったです。
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食後の小菓子と飲み物。
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最後にこんな演出と、お土産にブティックのブリオッシュを頂きました。

期待通りの素晴らしい内容で、大満足なランチでした。
詳しいメニューが手元になく、(これを書いているのは大分後ですので)大雑把なご説明で申し訳ございません。
通常オプションとなる飴細工のデザートや、スペシャリテ、牛フィレなども惜しげなく盛り込まれた、大変お得な内容のレディースメニューでした。

もし来年もあるとしたら是非また伺いたいです☆
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# by kurumi-sweets | 2012-08-18 23:40 | フレンチ

NY STYLE小龍包!


真夏の女子会は、前から気になっていたこちらのお店へ♪

NYで大人気の、小龍包のお店です。
お店の雰囲気も、赤×ゴールドで豪華でした。
隣の部署の会合で使われていて、行ってみたいと思っていてようやく行けました。

前菜は盛り合わせをチョイス。
小龍包は2種類、4個頂きましたが、大きくて食べ応えがありました。
他に焼きそばとフカヒレなども頂き、かなりお腹が一杯になりました。
他のメニューも気になったので、再訪したいです。
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# by kurumi-sweets | 2012-08-17 23:40 | 中華

京料理@青山


青山の京料理にて夕ご飯。
姉妹店に行ったことあり青山は初めてでしたが、お料理の種類も多く、旬の食材も使われていて、京料理好きなこともあり大満足な内容でした。
お店の造りもゆったりとしていて、でも空いていて穴場です。
今日も久しぶりに再会した友人とのご飯、しかもご飯は8年ぶりくらいでした。
しかし子供の頃からの知り合いというのは、バックグラウンドが違っても、話題にも困らず違和感が全くなくて、不思議です。
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# by kurumi-sweets | 2012-08-13 23:40 | 和食
久しぶりにブリックスクエアの「豆まる」にてランチ。
普通の値段のランチでも、お昼に予約ができるのが助かります。
お料理は京のおばんざいとお吸い物、ごはん、そしてかき揚げ。
レンコンやサツマイモを使った、大変上品な感じです。
2年ぶりくらいに再会した友人との楽しいランチでした☆
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# by kurumi-sweets | 2012-08-09 23:40 | 丸の内グルメ(和)

KUA'AINA

ハワイ熱が高まる夏です。
KUA'AINAにてランチ。
最近は胃が小さくなりつつあるのか、小さ目1/4ポンドのバーガーでも満足できるようになってきました。この日はバジルバーガーにしました。
無くなっていることも多いですが、店内でハワイのフリーペーパーもGET。
カイルアのエグゼクティブ・シェフやホールフーズもOPENになったようですので、次行くときにはまたカイルアラニカイに行きたいな、などと思いを馳せています。
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# by kurumi-sweets | 2012-08-03 23:40 | 丸の内グルメ(その他)
東京會舘カトレア会の製菓レッスン。
8月はレモンケーキとオレンジと桃のムースでした。

レモンケーキはいわゆるウィークエンドケーキ。
仕上げにアイシングを塗ります。
作り方は、私が知っている方法とはまた違っていました。
きめ細かな食感のパウンドケーキです。
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ムースの方は、写真では分かりませんがオレンジムースの中には、桃のムースが閉じ込められていて、季節感のあるものとなっています。
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試食はこのような感じでした。
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# by kurumi-sweets | 2012-08-02 23:50 | 東京會舘料理 カトレヤ会

天津飯店

以前よく通っていた「辛ちゃんぽん」のお店に久しぶりに伺いました。
お野菜たっぷりの辛いラーメンで、海鮮も入っていてとても好きな味です。
(日によって少し味にばらつきがあるとの噂もあります)
北京ちゃんぽん単品ですとかなり量がありますので、今回はジャージャー麺とのハーフにしました。
写真は撮れなかったので、お店のリンクを添付致します!
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# by kurumi-sweets | 2012-08-02 23:40 | ラーメン

歓送会@銀座

会社の部署の歓送会でした。
場所は銀座のGINTO。
とてもきれいな個室で、partyでも使えそうな素敵な空間でした☆
お料理も、野菜のゼリー寄せテリーヌなどお洒落でした。

二次会は近くにある「味噌とチーズ」のお店でした。
どちらも好きな食べ物なのですごく楽しみにしていたところ、期待通りでした!
中でもクリームチーズの味噌漬けが大変美味しかったです。
すべてのお料理にお味噌かチーズが使われていて、特にチーズ好きにお勧めです。
個人的にも再訪したいお店でした。
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# by kurumi-sweets | 2012-07-30 23:40 | その他レストラン

LESSON REPORT~Basic 2B ②

Salon de Reina 7月2回目のレッスンを開催致しました。

7月は夏メニュー♪ということで、前回と同じく「フランボワーズのヴェリンヌ」と「レアチーズケーキ」をお作りしました。
オーブン不使用なのは、真夏にはとても嬉しいメニューです。

レアチーズケーキは、生クリーム不使用のさっぱりしたお味です。
前回より酸味を少しマイルドにしてみました。

デコレーションは前回大変好評だった七夕バージョンです。
そして飴細工(流し飴)作りも、体験していただきました。
Salon de Reina 初の飴細工のレクチャーでした☆

食用色素の銀と、飴の星とアラザンで天の川をイメージしました。
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ヴェリンヌはムースとジュレを組み合わせたグラスデザートです。
今回はフランボワーズのやわらかいムースに、レモンローズのジュレを飾りました。
透明なジュレが夏らしく仕上がりました。
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そして、お皿に盛り付けてのご試食タイム。
恒例のティータイムもガールズトークで盛り上がり、大変楽しい時間を過ごさせていただきました。
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次回8月は、シュガークラフトのサマーレッスンを開催予定です。

引き続き宜しくお願い申し上げます。

★洋菓子教室”Salon de Reina” Basic classを開講中です ★


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# by kurumi-sweets | 2012-07-28 23:40 | 自宅レッスン

本格四川坦々麺


新丸ビルの四川料理に伺いました。
お目当ては大好物の坦々麺!
前はコースだったのですが、単品しかないかと思いきや単品に前菜などが付いたランチセットがありました。(+300円くらい)
坦々麺は、とても辛いものと普通のものと2種類あり、私は普通のをチョイス。
お肉も味わえて、ゴマベースでコクがある一番好きなタイプの坦々麺でした。

もう一つのほうは、かなり四川色が濃く山椒が効いていて、辛味もより強かったようです。でもこちらも美味しかったです。

このお店の見どころである工芸茶は、坦々麺には少々合いませんでしたが、美味しくいただきました。
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# by kurumi-sweets | 2012-07-23 23:40 | 丸の内グルメ(中華)