ひなのバースデー

愛犬ひなは11/11に1歳のお誕生日を迎えました☆

ひなには可愛らしいバースデーケーキをとずっと思っていて、フランボワーズとローズのアントルメにしました。私のコルドンの卒業制作をベースにしたもので、構成は

ビスキュイ、ライチのジュレ、フランボワーズとローズのジュレ、フランボワーズのムース、グラサージュ。デコレーションはバラの飴細工にしました。

飴細工を作るのは半年ぶり。
神戸のスイーツ展のピエスを作った、工芸菓子プロジェクト以来です。
お道具を買い足したこともあり、作業はなかなかスムーズにすることができました。

完成形はこちら。

この他にガレットブルトンヌや、アドリエンヌ和田先生に習ったバナナケーキなども作りました。

★洋菓子教室”Salon de Reina” 5月よりBasic classを開講しました ★