7月のレッスンは夏メニューの冷たいデザート、ということで、「ヴェリンヌ」と「レアチーズケーキ」を予定しております。
本日はレアチーズの試作を行いました。
濃厚なものからさっぱり系、酸味を効かせたものなど。
結論としてはどれも美味しかったですが、夏らしくさっぱり、あっさりしたものを採用することとし、生クリームをカットしたレシピに決めました。
ちなみにレアチーズはしろたえのものが一番好きです。
新横浜のラーメン博物館に伺いました。
九州(たしか久留米)の濃厚な豚骨ラーメンとピリ辛つけ麺のお店の2店に入りました。
お店に入ってから気付きましたが、前に伺ったときも同じ豚骨のお店に入って、美味しかった記憶があります。黒くて見るからに美味しそうなスープ。
その時はもう一店は辛味噌を溶かして食べるラーメンのお店に入ったのでした。
つけ麺屋さんは、この日が最終日で運よく食べられました。
迷ってピリ辛つけ麺にしましたが、魚粉がたっぷり入ったのも気になりました。
どちらもあまり並ばず入れましたが、館内ではイベントを
やっていたり、活気があり、昭和の雰囲気もとても好きです。
駄菓子屋さんにも行けて良かったです。
3ヶ月フリーパスを作ったので、ちょっと遠いですができればまた来たいです。
送別会で、赤坂の「陳麻婆豆腐」に伺いました。
かなり昔に、四川飯店には行ったことがありましたが(高校の料理部のレストランイベントで!)麻婆の方は初めてです。
コース料理に、牛肉の辛子炒めと激辛の麻婆豆腐を追加したものを頂きました。
辛子炒めは、大きくて真っ赤な唐辛子がたっぷり。
お肉の方が少ないです。何かの罰ゲームのようですね・・
この唐辛子、辛いですが意外と食べられました。
1/2カットを10個以上は食べたかな。
激辛の麻婆豆腐はさすがに辛くて、私には普通の辛さのが丁度良く美味しく頂けました。
四川なので山椒が効いています。
大好きな担々麺も付いていて嬉しかったです。
意外なところでは、ピクルスも結構辛かったです。
全体的に辛かったですが、好きな系統の辛さだったので、今思い出してもまたすぐに再訪したいと思います。味覚のためには良くないそうですが、辛いもの大好きです。
去年に続いて、番屋にて会社の送別会でした。
和食のリクエストで、変わったお店も候補に挙がっていましたが、最終的には一般的な和食&鍋になりました。1人1本なのになぜか海老天を8本くらい食べてしまった(!)
二次会は隠れ家的ワインバーを貸切で、初めて食べたブロッコリーの芯の浅漬けが、ヘルシーで美味しいよねと女子に人気でした。