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「お菓子なコルドン日記」を改名し、”Salon de Reina”と致しました。過去のル・コルドンブルー通学日記、自宅洋菓子教室、食べ歩きを中心とした日常を綴っています。


by kurumi-sweets
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憧れの二つ星レストラン☆☆エメ・ヴィベール②


◇前菜
・スコットランド産サーモンのマリネと、香味野菜のサラダ仕立て
私はこれをチョイス。ソースはイチゴです。白いのはたしかエシャロットのクリーム。
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・かる~く温めたボニットと赤パプリカのコンフィ
これはレアな鰹のたたきのようなものでした。
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・ラングスティーヌのポワレとグリーンアスパラガス
私はこれが一番好みだったかも。手長海老って食べるところが少ないかと思ったら、海老も大きくてアスパラも立派で、とっても美味しそうでした。
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by kurumi-sweets | 2009-07-18 23:40 | フレンチ