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「お菓子なコルドン日記」を改名し、”Salon de Reina”と致しました。過去のル・コルドンブルー通学日記、自宅洋菓子教室、食べ歩きを中心とした日常を綴っています。


by kurumi-sweets
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プティ・ガトー


本日はプティ・ガトーを作りました。
内容はアントルメと同じにしたので、層が多く盛りだくさんになっています。
食材もやっと使いたいものが揃ってきて試作はとても楽しく、一日が終わりました。

層の順番を変えるだけでかなり違う印象になるのは意外でした。
シェフによると、味にも違いがあるそうでした。
by kurumi-sweets | 2010-06-12 23:40 | コルドンブルー 上級 練習