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「お菓子なコルドン日記」を改名し、”Salon de Reina”と致しました。過去のル・コルドンブルー通学日記、自宅洋菓子教室、食べ歩きを中心とした日常を綴っています。


by kurumi-sweets
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カテゴリ:パン( 10 )

ロブションのブティック


最近お昼に食べたいものが思いつかず、取りあえず近くにあるロブションのブティックへ・・

今日は「蟹と百合根入りのキッシュ」と、クロワッサンと、地方菓子を一つ購入しました。

キッシュは、直径10cmくらいでエスニックな香りでした。
これはかなり好みが分かれそうです。
お値段も600円以上と高めでした。

クロワッサンは層が少なめで、やや柔らかい印象でした。

地方菓子のパンは、とても好みでした。
クリームチーズのような濃厚なクリームが入っていて、生地はブリオッシュっぽく、カロリーは気になりましたが美味しかったです。
残念ながら名前は忘れてしまいましたが、入り口すぐの棚にありました。

ロブションでは期間ごとに地方菓子フェアをやっているようなので要チェックです。
by kurumi-sweets | 2011-05-17 23:40 | パン

ロブションのパン


会社の下にある、ジョエル・ロブションのブティックにて、昼食のパンを買いに行きました。

久しぶりだったので結構商品が入れ替わっていて、食事系のものも増えていました。

クイニー・アマンと、ソーセージ入りのクロワッサンなどを購入。

クイニー・アマンは表面のキャラメリゼが厚いキャラメルの層のようになっていて、バリバリとしていてとても美味しかったです。

近くのエシレブティックにも立ち寄ると、昔は朝一に並んでもなかなか買えなかったクロワッサンが、まだお昼でも売っているようでした。

こちらも今度買ってみようと思いました。
by kurumi-sweets | 2011-04-20 23:40 | パン

昨日のガトー・ド・マリアージュで疲れたのか、全実習が終わって気が抜けてしまったのか、珍しく食べたいものが思いつかず、ランチタイムに。
パンなら食べられるだろうと思って、少し早めにロブションのブティックに行こうと思いました。

エレベーターで中庭に降りてふと、まさかエシレのクロワッサンは残ってないだろうな、と思い、為念エシレのブティックを覗くと、すぐに完売していたクロワッサンが3種類とも残っていました。

折角なので、400円の、有塩バター50%入りと、普通の300円のクロワッサンを購入。
1つだけ買うのは悪いかなと思ったので。

ロブションのブティックにも行き、一通りケーキと焼き菓子を見て、夏野菜のチーズカレーパンを購入しました。こちらも1つでは悪いので、塩バターのブリオッシュもついでに。

会社に戻って、カレーパンだけで満足するなどやっぱり自分としても元気がないようでした。
夜になってから食べたブリオッシュは、カロリーを気にしなければかなり濃厚で美味でした。

エシレのクロワッサンは翌日の朝食にしましたが、パリパリ間が減っていて、昨日食べれば良かったと後悔。
有塩バターの風味はしっかり残っていました。
by kurumi-sweets | 2010-08-23 23:40 | パン

オフィスの引越し準備で忙しかったので、TOKIAの「みんなのパン屋」でパンを購入してみました。

引越しの準備を先送りにしていたら、とうとう当日までなにもできず、夏休みの宿題に追われる子供のような心境で、朝からエプロン姿で書類の梱包作業を頑張っていました。ピンクのリバティーのエプロンと、ピンクのフェラガモのぺたんこ靴(せっかく買ったのにこういうときにしか出番が無い)で、コーディネートしてみたりして・・

さて。こちらのお店には名前の通り、昔懐かしいパンがたくさん並んでいます。
給食に出た揚げパンなど・・
サンドウィッチやメロンパンを購入しましたが、日本のパンらしくとてもふわふわで、大好きなタイプでした。(フランスやドイツのパンは固くて、まだ良さがあまり分かりません。)
by kurumi-sweets | 2010-04-30 23:40 | パン

丸チカで買い食い


どうしても丸ビルの糖朝のかた焼きそばが食べたくて、丸チカに行ったら、残念ながら今日も売り切れでした。そこで色々迷った挙句、ユーハイムのパンを買うことにしました。

・クロワッサン(勉強のため)
・マカデミアンナッツとオリーブ入りのパン
・イチジクとくるみの固いパン
・ツナのピッツァ
・フレンチトースト

買い過ぎてしまったので数日に分けて食べることとします。
ちなみにマカデミアとフレンチトーストがかなり好みでした。
by kurumi-sweets | 2010-01-19 23:40 | パン

Victoireのパンも、買ってみました。
横浜や大阪にあるお店が、期間限定で出店しているそう。
何かの賞を獲ったという「クロワッサン」と、そのネーミングからしても、かなり心を動かされる「とろけるブリオッシュ」を2つずつ購入しました。
カヌレと生チョコカヌレも気になりましたが、まずはパンをと思って。
近々、基礎で習ったブリオッシュを焼いてみたいと思っているので、勉強のために・・

単品買いができないのが残念でしたが、とても美味しそうで、食べるのが楽しみです。

写真と感想は後日UPします!と思ったら、時間のない朝ごはんに食べてしまいました。

ブリオッシュは、とろける感じはあまり分からなかったけど、ふわふわやわらかで美味しい!!

クロワッサンは、幾層にも重なって、柔らかくて、かなり好みの味でした。
これはまた買いに行きたいです。
CPも良く、嬉しいクロワッサンでした。
by kurumi-sweets | 2009-10-22 23:30 | パン

やっとメゾン・ド・エシレのクロワッサンを入手しました。
丸の内OLとして、いや、エシレと同じ敷地であるパークビルで働いている者として、早めに押さえておきたい一品だったので、ようやく対面出来て嬉しいです。
台風の中でも人がたくさん並んでいたみたいでした。
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①一番人気のトラディッション(バター38%)
②有塩バターのバーが入っているもの(バター50%)
③無縁バターのバーが入っているもの(バター50%)
の3種類があります。

②③はエシレがたっぷりなので、結構油っこい感じでした。
(健康を気にしなければ)風味が高く、美味しくてぺろりと食べてしまいました。
バターが入っていた部分は空洞となり、エシレの香りの軟らかい生地となっており、そこがとても美味しいです。
①は明日の朝ごはんに食べる予定です。

今度はエシレを使ったクレーム・オ・ブールのケーキとフィナンシェを買ってみたいです。

週末にクロワッサン焼こうと思います。
いつか上手に作れるようになったら、エシレを包んで作ってみようと思っています。
by kurumi-sweets | 2009-10-08 23:50 | パン

仕事が速く終わったので、丸の内ブリックスクエアの様子を見てみました。

エシレバターのお店が空いている!と思ったら、本日分が完売のためでした。
バターのみ売っているというので入店してみると、甘く香ばしい焼き菓子の香りがとても素晴らしかったです。

お店の方に伺ったところ、9時くらいから並び始め、10時開店で、クロワッサンは10時半くらいに売り切れる、とのことでした。
フィナンシェ等の焼き菓子は、16時頃まであるそうです。
もっとクロワッサンを増やしてくれたら良いのになぁと思いました。
職場から近いけど、クロワッサンを食べられる日は遠そうです。。
by kurumi-sweets | 2009-09-15 23:40 | パン

ユーハイムのパン


前日にパンを作ったので、ランチにパンが食べたくなり、丸ビルの地下のユーハイムに買いに行きました。
①ミートパイ
②ベシャメルとお野菜のピザ
③ブルーチーズと蜂蜜の入った固いパン
④ドライフルーツとくるみの固いパン
を購入。
①はパイ生地の勉強のためです。ユーハイムのミートパイは、高さもあるしサクサクで本当に美味しかったです。はっきり言って完敗でした。。。
といってもコルドンの生地は730層で、一般的なお店の生地は145層なので145層だったとしたら膨らむ力が強く、元から勝ち目はありませんが。
②も、キッズ食育フェスタの時にベシャメルを習ったので、選びました。
③と④は日持ちしそうなので、明日のお昼にまわすことにしました。
by kurumi-sweets | 2009-06-23 23:47 | パン

松屋でお買い物



銀座に用があったので、ついでに松屋に立ち寄り行列ラスクを買いに行きました。
前にmamaが見かけたときは階段くらいまで列があったそうですが、今日は4人くらいしか並んでなくてラッキー!売り切れていたものもありましたが、プレーンとホワイトチョコのを購入。
帰る途中に浅野屋の通過。実は私が通っていた学校は、浅野屋のパンを売っていました。当時はあまり価値が分かっていませんでしたが、今思うととっても贅沢。
ショーケースのパンは、10年前とはだいぶ種類が変わっていましたが、せっかくなので買いたくなりました。レーズンパンにしようと思ったけど、レーズンパンも入ったお楽しみ袋(1500円)にしました。
・紅茶のマフィン
・レーズンパン
・抹茶と甘納豆のパン
・ローズマリーのフォカッチャ
・プレーンなパン
・食パン
・いちじくとドライフルーツの固いパン
などがエコバックに入ってます。
思いがけず大荷物になってしまいました。
by kurumi-sweets | 2009-05-12 23:12 | パン