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「お菓子なコルドン日記」を改名し、”Salon de Reina”と致しました。過去のル・コルドンブルー通学日記、自宅洋菓子教室、食べ歩きを中心とした日常を綴っています。


by kurumi-sweets
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カテゴリ:シュガー( 3 )

デコレーション角砂糖☆


ようやくシュガークラフトの試作ができました。

”Salon de Reina”のSummer Lessonでお作りする、「デコレーション角砂糖」です。
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簡単で綺麗に見えるお花やバラなどのサンプルを中心にお作りしましたが、その他に、前から作ってみたかった「ぶどう」なども。こちらはちょっと練習の必要ありです。。
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会社の後でしたが、夜から自宅キッチンでの作業に熱中し、気付いたら深夜。
細かい作業ですが、小さなキャンバスに可愛い模様を絞るのはとても楽しいです♪

週末のレッスンにご参加くださる皆様にも、楽しんでいただけたらと思います☆

★洋菓子教室”Salon de Reina” シュガークラフトのレッスンを始めました ★


by kurumi-sweets | 2011-08-24 23:40 | シュガー

シュガークラフト工場


コルドンの修了式を明日に控え、お世話になったシェフやアシスタントさん、スタッフの方々、そしてクラスのみんなにプチギフトをお渡ししたいと思いました。
そこで、誰ともかぶらなさそうな、シュガークラフトにしました。
といっても、シュガーは4年前に少し習っていただけなので、簡単なものしか作れませんが・・

今回お作りしたのは、角砂糖のデコレーションです。
コーヒーやお紅茶に入れると、すっと溶けてお花の部分だけが上がってくるんだとか。
(まだやったことがないので、今度やってみます。)
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前のお仕事を退職する時にも同じものを作って、送別のご挨拶として会社の皆さんにお渡ししましたが、その時よりコルネの扱い方も大分上手くなりました。

全部で21セット、100個以上作りました。
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こういう作業は結構好きなので熱中していると、開始が遅かったこともあり気付いたらもう夜!

愛犬3匹の散歩に行ったり夕食や用事を済ませて(主婦って大変ですね)、深夜2時くらいからラッピング。リボンを作るのに手間取ったりで、明け方4時半頃ようやく全て完成しました。

その後も支度をしたりで寝たのは明るくなった5時半。。
明日はディプロム授与の写真を撮影して頂くので体調を整えて出席したかったですが、うっかりでした。

こんな感じに仕上がりました。
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苦労して作ったので喜びもひとしおですが、見て見て!って言える家族が旅行で全員留守だったのは寂しいことでした。

本日の成果です!
修了式では、無事皆様にお渡しすることができました☆
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絞りがあまり得意でないので、特にシェフにお渡しするのはハードルが高かったのですが、受け取って頂けて良かったです。
by kurumi-sweets | 2010-09-27 05:20 | シュガー

お友達のご出産祝いの贈り物と一緒にお渡ししたいと思って、シュガークラフトでベビーシューズを作りました。
かなり久しぶりだったので、生地の硬さ等が分からず厚い仕上がりとなってしまいました。
習ったものはすごく薄くて繊細だったのですが。
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女の子なので、ピンクにしようかなと思いましたが白のほうが大人っぽいかなと、白にしました。
喜んで頂けて、良かったです☆
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by kurumi-sweets | 2010-09-26 23:40 | シュガー