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「お菓子なコルドン日記」を改名し、”Salon de Reina”と致しました。過去のル・コルドンブルー通学日記、自宅洋菓子教室、食べ歩きを中心とした日常を綴っています。


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高校野球観戦


高校野球の試合を初めて見に行きました。

学生時代はサッカーに情熱のすべてを注いでいた私なので、サッカーは数えきれないほど見ていますが、野球観戦はまだ3回目くらい。
ルールもおぼつかず心配ではありましたが、行ってまいりました。

QVCマリンスタジアムはとても雰囲気の良い野球場。
朝は雨でしたが徐々にあがり、厚くも寒くもない観戦日和。
テーブルとイスのコーナーが付いた、良いお席で観ることができました。
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残念がら応援していたチームは負けてしまいましたが、見どころの一つだという応援も素晴らしく、貴重な経験をすることができました☆

2試合目は9回の裏ツーアウトから粘って追いつき、延長で相手がサヨナラホームランという試合を、応援団近くの席から観戦。最後とても盛り上がった試合でした。
最終的にこの時のチームが県大会優勝して甲子園に行かれたようです。

そして熟成肉のとても美味しい焼肉を食べて帰りました。
# by kurumi-sweets | 2012-07-22 23:40

屋形船!

今年2回目の屋形船イベント。
浜松町から出航の船は初めてでした。
会社のイベントはもんじゃ船でしたが、今回はお刺身&天婦羅のコース。
寒いくらいの温度で、今までで一番船がゆれたかもしれません。
体調悪く寒かったので浴衣は断念しましたが、それはみんなも同じだったようで良かった。
まぁ暑すぎるよりはいいかな。
写真に撮るのは難しいですが、夜景がきれいでした。
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そういえばスカイツリーの夜景、まだ見れてないなぁ。
# by kurumi-sweets | 2012-07-21 23:40
東京會舘カトレア会のお料理レッスンでした。

7月は年に一度のお楽しみ。「アワビ」を楽しむクラスです。
20cm近くありそうな大きなアワビを一人一個、ステーキにして頂きます。
なんとまだ動いていた、新鮮なアワビたち・・シェフが焼いてくださりました。
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おソースは2種類。これは毎年違うそうです。
付け合わせはズッキーニの花にカボチャを詰めたもの。
完成品はこちら。
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カットして並べて頂きました。
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スープは「パリの夕暮れ」という、コンソメジュレを浮かべた冷製スープでした。
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もう一品はトマトのサラダ。
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とても豪華なディナーになりました。

大変残念なことに、この日は体調が最悪で、実習中は立っているのもやっと・・という感じだったので、ズッキーニにカボチャを絞る作業くらいしかできませんでした。。

それでも試食のパンを食べると元気が出て、アワビは2切れ美味しくいただきました。
オランデーズ風なアワビのソースがパンに良く合いました。

元気だったらお酒を飲んだりもっと楽しめただろうと残念でした。
# by kurumi-sweets | 2012-07-20 23:40 | 東京會舘料理 カトレヤ会

美登利寿司本店へ

レッスンの後、お友達のご家族との夕食会。
今回は久しぶりに、梅が丘の美登利寿司の本店に伺いました。
本店は小学生の時以来かもしれません。

早めに到着したのですが、既に長蛇の列・・
1時間以上並んで、やっと入れました。

お寿司は支店に比べて大きい印象でした。というのもいつも普通に食べられているセットが食べきれないくらいだったので。このところ忙しかったりで体調を崩し気味だったからかもしれませんが、珍しくあまり食べることができませんでした。

他の人のお寿司と交換したりしたのもありますが、こちらのセットとサラダと茶碗蒸しと海老天と鯖寿司1個が食べきれないって、私らしくないです・・(あ、結構食べてますかね。)

あと、鯖寿司がとても美味しかったので、次回からリピ決定です!
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# by kurumi-sweets | 2012-07-14 23:45 | 和食

LESSON REPORT~Basic 2B ①

Salon de Reina 7月のレッスンを開催致しました。

7月は夏メニュー♪ということで、メニューは夏にぴったりなデザートを2品。

「フランボワーズのヴェリンヌ」と「レアチーズケーキ」をお作りしました。
どちらもオーブン不使用で、気軽にお作りいただけるものです。

レアチーズケーキは、生クリーム不使用のさっぱりしたお味です。
今回は7月のレッスンということで、七夕バージョンに仕上げました。
飴細工の星を飾り、天の川をイメージしてみました☆
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ヴェリンヌはムースとジュレを組み合わせたグラスデザートです。
今回はフランボワーズのやわらかいムースに、フランボワーズと相性の良い香りを閉じ込めたジュレを飾りました。ジュレが固まるのに時間がかかってしまいましたが、見た目にも涼しげに出来上がりました。
(業務用冷凍庫が無いので、ちょっと大変でした・・)
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そして、レストランデザート風にお皿に盛り付けてのご試食タイム。

レアチーズは簡単で美味しいと大変好評でした。
ムースとジュレはやはり時間が足りなくて、できればもっと固まった状態で召し上がっていただきたかったので、少し申し訳なかったです。

実習でお作りいたただいたデザートは、このような感じでお持ち帰りいただきました。
手土産風、と喜んでいただけて良かったです。
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大変暑い中ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
また楽しみにお待ちしております!

★洋菓子教室”Salon de Reina” Basic classを開講中です ★


# by kurumi-sweets | 2012-07-14 23:40 | 自宅レッスン

レッスン準備の飴細工


久しぶりに流し飴を作りました。
レアチーズケーキのデコール用です。
レアチーズ、真っ白でシンプルなのでデコールをどうしようか悩み、7月7日は過ぎちゃっていますが、まだ7月なので七夕バージョンにしてみます。
流し飴とアラザン、銀のスプレーで天の川のイメージ。楽しみです♪

レッスンで飴細工を披露するのは実は初めてのことです。
# by kurumi-sweets | 2012-07-13 23:50 | 自宅レッスン準備

寿司会席ランチ


用があってお休みを頂いていたので、お買い物がてらランチ。
玉川高島屋近くのお寿司屋さんにて。
この寿司会席、サザエとサラダと茶碗蒸しに握りずしと手巻き、デザートのアイスクリームを含めて1200円。お得です。
この日は更に個室だったので、ゆったりランチできました。
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# by kurumi-sweets | 2012-07-13 23:40 | 和食

鶏&イベリコ豚


恒例の伊勢廣ランチ。
最近お弁当派なので外食がめっきり減っているうえ、同じお店ばかりに行ってしまいます。
いつものそぼろ重につくね2本、大盛り。
大盛りに慣れてしまうと、普通盛りでは全く足りない今日この頃です。
焼き鳥を作っているのが見えるカウンター席は夏は暑いですが、とっても美味しかったです。

夜はイベリコ豚が美味しいという恵比寿のお店へ。
話に夢中で、ほとんど何も食べなかったなぁ・・
# by kurumi-sweets | 2012-07-12 23:40 | 丸の内グルメ(和)

CITA CITA


大学時代の友人と、丸ビルのCITA CITAにてご飯。
コースは前菜盛り合わせ・メイン・麺類ご飯類・デザートの構成。
なのにとてもリーズナブルでした。
例えば前菜はこのような感じ。
暗くて写真写りがいまいちだったのと、メイン以降は撮影し忘れたので、前菜だけ・・
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ご飯類とデザートは選ぶことができます。
それからカクテルなどドリンクの種類が充実。
1年以上ぶりに会うメンバーで、懐かしかったです。
# by kurumi-sweets | 2012-07-11 23:40 | 丸の内グルメ(その他)

持ち寄りPARTY♪


お友達のご自宅にて持ち寄りPARTYでした。
都心の一等地の広くてきれいなマンションで、本当にうらやましい素敵なお宅でした。
個人のお家なので写真は控えますが、みんなの力作揃いのお料理も大変豪華で、旦那様が作ってくださるカクテルも本格的で、かわいい2歳の息子さんとも再会でき、とても楽しい時間を過ごさせていただきました。

私はデザート担当で、マンゴー&チーズのグラスデザートをお作りしました。

写真だと分かりにくいですが多目のサクサクのシュトロイゼル、濃厚なフロマージュのムース、マンゴー果肉&マンゴーソースでできています。
これだけだとちょっと見た目が寂しいですね・・というのも、パラチニットの飴細工の飾りも作ったのですが、うっかり家に忘れてしまいました。。
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あと、ピリ辛ソースで和えた、から揚げ風を一品。
これは、鶏肉ではなく大豆淡白を使ったものでした。なので、から揚げ風。
# by kurumi-sweets | 2012-07-08 23:40