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「お菓子なコルドン日記」を改名し、”Salon de Reina”と致しました。過去のル・コルドンブルー通学日記、自宅洋菓子教室、食べ歩きを中心とした日常を綴っています。


by kurumi-sweets
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焼菓子制作


レッスンの合間の週末。
最近作っていなかったマドレーヌなどを焼きました。
去年新調したプティ・マドレーヌの型はとても仕上がりよくてお気に入りです。
せっかく作るならと、かなりの量が出来上がりました。

それからホワイトシフォンケーキを2台に、甘夏のケーキ。

甘夏のは昔から家にあるレシピで、生地にも果汁たっぷり、やきあがったところにも果汁をたっぷり染みこませるタイプのケーキで、冷やしてとても美味しくいただけます。

シフォンはpapaのバースデーケーキになりました。
クリームの具合がすぐれずデコレーションがうまくできなかったので、ココナッツをたっぷりと飾ってハレクラニのココナッツケーキのように仕上げました。
# by kurumi-sweets | 2012-06-10 23:40 | スイーツ

椿屋珈琲店


久しぶりの映画の後、椿屋珈琲店にてお茶。

以前食べたレアチーズケーキがとても美味しかった記憶があるのでリピートしました。

ビスケットを敷き詰めた土台に、真っ白なチーズ生地。
表面は銀箔シュガーでキラキラ。

もっとどっしりとしたケーキだった気がしましたが、生地は思ったよりふわふわ。
土台にシナモンが効いているのが美味。

夏メニューはレアチーズを考えているので、勉強になりました。
# by kurumi-sweets | 2012-06-09 23:40 | カフェ・ティールーム

東京會舘カトレア会、6月の製菓レッスンを受講しました。

メニューは、「ヨーグルトのババロアと白ワインゼリー」、「チーズスフレ」の2品。

ヨーグルトババロアは、珍しい容器での仕上げ。
下半分がババロアで、透明なゼリーの中に色素でマーブル模様を付けています。
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チーズの方は、スポンジを敷いてレーズンが混ざり、蒸し焼きタイプでした。
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試食はこのような感じでした。
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# by kurumi-sweets | 2012-06-08 23:40 | 東京會舘料理 カトレヤ会

EGGS'N THINGS!!!


高校の同窓会役員のお仕事やその他色々と用事があったのでお休みをいただき、前から行ってみたくて行けてなかったEGGS'N THINGS にうかがいました。

休日はかなり混んでいるので、平日の中途半端な時間なら並ばないかな・・と。

仕事を済ませ16時台に到着しましたが長蛇の列・・
一瞬諦めて帰ろうかとも思いましたがとりあえず並び、店員さんに「どのくらい待ちますか」と聞くタイミングを待っているうちに10分くらい経ってしまったので、結局トライすることにしました。
列は長かったですが、30~40分くらいで入れるとのことでした。

並んでいる間にTABLETが調子悪くなってしまったのでメニューを熟読して待ち、17時頃にお席にご案内されました。他にテラス席と1階の店内のお席もあります。

アサイーバナナスムージーも迷いましたが、パンケーキはどのくらいの量かとお聞きすると、一人で召し上がる方もたまにいらっしゃいます、とのこと。一人で食べ切れないといけないので、ストロベリーホイップクリームパンケーキ、のみをオーダーしました。

Billsはオーダーしてからパンケーキが出るまで随分待ったので覚悟はしていましたが、EGGS'Nはかなり早くパンケーキが届きました。

こちらがストロベリーホイップクリームパンケーキ。
3枚かと思ったら5枚でした。そしてすごい量のクリーム。苺もたっぷり。
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ハワイで頂く時はいつも、あっという間に食べ切って足りないイメージだったのですが、さすがに一人で食べるのは多すぎました。(でも完食しました!)
お隣のテーブルは2人で1皿にしていたので丁度良さそうで、2人分で1000円くらいと考えるととてもお買い得だと思います。

私もハワイのとは少し違ったかなという印象を受けましたが、とても美味しかったです。

今度は何人かでうかがい、オムレツとスムージー、ワッフルも頼んでみたいです。
ハワイの店舗もしばらく行けていないので、また行きたいと思います。
# by kurumi-sweets | 2012-06-04 23:40 | カフェ・ティールーム

九頭竜神社のお参りの後は、プリンスリゾートに戻りお買い物。

小さめなモールでしたが、よく見てみると安くて可愛くて良い物がたくさん。

ルームシューズ、ルームウェアやスリッパなど、みんなで色々お買い上げ。
大きなお土産物屋さんや、本格的な寄木細工のお店もありました。

ランチを兼ねて、プリンスのラウンジで、お茶しました。
楽しみにしていたハートのロールケーキの他、ハニートーストも売切だったのでお茶だけにしようかと思いましたが、みんながケーキセットなのでやっぱり紫陽花のタルトをいただきました。
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中の部分はどっしりとしたチーズの層で、大好きなタイプのチーズケーキでした。

そして慌ただしくバスにて小田原へ向かい、またお土産タイム。
富士屋ホテル系のカフェでお茶してからロマンスカーで帰宅しました。

大好きなメンバーでの旅行は本当に楽しくて、良い思い出になりました。
# by kurumi-sweets | 2012-06-03 23:45 | 旅行

朝起きて先ず温泉に入り、朝食をいただきました。

朝食は和定食で、これにご飯とお味噌汁が付きます。
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1時間1000円でレイトチェックアウトができたのでゆっくりして、龍宮殿を後にしました。

そして歩いて15分ほどのところにある、九頭竜神社へ。パワースポットです!
途中で見晴らしの良いポイントもあり、とても良い散歩道でした。
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毎月13日は特に混雑するそうですが、この日も人出は割と多かったです。

無事にお参りを済ませることができました。
# by kurumi-sweets | 2012-06-03 23:40 | 旅行

箱根旅行☆夕食

龍宮殿での夕食は4種類のコースがあり、一番高級なもののみが、お部屋食となります。

今回は、一番軽くてヘルシーなコースを予約していました。
大広間でのお食事でしたが、客室数もあまり多くなく、時間もずらして設定されるので、他のお客様はあまり気にならない感じでした。

野菜中心、あっさりとした調理法の夕食でした。
この他に、お肉料理と、デザート(水饅頭とバラのアイス)が付きました。
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夕食の後はカラオケと女子会で、深夜まで大変楽しい時間となりました☆
# by kurumi-sweets | 2012-06-02 23:50 | 旅行

箱根旅行☆龍宮殿

ル・トリアノンでのランチの後は、徒歩でプリンス系列の旅館「龍宮殿」に向かいました。
今回お世話になる旅館です。

浜名湖付近にあった歴史的建造物を箱根に移築した、趣のある旅館とのことでしたが、その「本館」は昨年の震災の影響でクローズ中。今回宿泊するのは「新館」になります。

新館は3階建てで、建物は新しくて広々としており綺麗でした。

夕食後の卓球を希望していたのですが、都合により使えないとのことで、夕食前に卓球室をお借りすることにし、チェックインしました。

一室定員が5名とのことでしたので、2室をお借りすることになります。
小さい方のタイプの客室にもかかわらず、玄関の先に小さな一間、その先に12.5畳のお部屋、窓辺には広縁もあるという間取り。水周りもゆったりとして洗面ボウルは2個など、6名1部屋でも十分そうなくらいでした。

全室が芦ノ湖に面しており、客室からの景色です。
あいにくの雨模様でしたが、一時的には富士山が影だけうっすらと見えました。
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お茶とお菓子を頂いてから、付近を散策し、本館を見学に行ったりしました。
お部屋にあった箱根饅頭。ランチ直後でしたが、美味しくいただきました。
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そして今回とても楽しみにしていた卓球大会を小一時間程楽しみ、温泉に入りました☆
# by kurumi-sweets | 2012-06-02 23:45 | 旅行

箱根旅行☆ランチ


週末に箱根旅行に行って参りました。

食料・ドリンク買い出し、からのロマンスカー。

メトロ直結の「青のロマンスカー」に乗ったのは初めてでした!
サンドウィッチを食べておしゃべりしているとあっという間に到着し、小田原からバスで芦ノ湖へ。

ザ・プリンスのフレンチ「ル・トリアノン」にてランチしました。
芦ノ湖に面したレストランで、季節とお天気によっては富士山が見られるそうです。

前菜はサーモン。トマトのジュレが涼しげです。
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カプチーノ仕立ての冷製スープ。
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パンも付きました。
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メインはお魚。たしか真鯛のグリエ・バジルソース。
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デザートは桜パンナコッタと苺のジェラート。
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店内は広々としており、景色もお料理の盛付も美しく、素敵なランチでした。
とても居心地良く話が弾み、すっかり長居をさせていただきました。
# by kurumi-sweets | 2012-06-02 23:40 | 旅行

ピアス


夏らしいピアスを探していて、良いのがあったので作ってみました。

スワロフスキーのフープピアス!

(写真は後日取り直すとして)、材料を通しただけなので、とっても簡単でした☆
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# by kurumi-sweets | 2012-06-01 23:40 | ビューティー